Нормативные документы действующие в сфере гостиничного хозяйства

Электронный каталог Организация и технология гостиничного обслуживания ISBN 978-5-7695-5119-2 Заглавие Организация и технология гостиничного обслуживания АвторИздательство Академия Серия Год Страницы 208 с Цена В пер. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. В 6-е издание внесены изменения, касающиеся классификации гостиниц и других средств размещения и требований к ним в соответствии с положениями Системы классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной приказом Ростуризма от 21. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Содержание Оглавление Предисловие Глава 1. История развития гостиничного хозяйства 1. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства. Нормативные документы, действующие в сфере гостиничного хозяйства 1. Классификация средств размещения гостиничного типа 1. Типы гостиничных предприятий в нормативные документы действующие в сфере гостиничного хозяйства от назначения 1. Международная классификация гостиниц 1. Классификация гостиниц в Российской Федерации 1. Основные модели организации гостиничного дела 1. Нормативные документы действующие в сфере гостиничного хозяйства стандарты квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии 1. Организационная структура управления гостиничным предприятием. Службы гостиницы их характеристика Глава 2. Организация и технология работы службы приема и размещения гостей 2. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения 2. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице 2. Порядок регистрации и размещения гостей 2. Особенности регистрации туристских групп 2. Особенности регистрации иностранных туристов нормативные документы действующие в сфере гостиничного хозяйства. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда 2. Виды расчетов с проживающими 2. Правила расчета оплаты за проживание 2. Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения 2. Использование электронных замковых систем Глава 3. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда 3. Виды гостиничных помещений 3. Организация уборочных работ 3. Подготовка номеров к заселению 3. Технология выполнения различных видов уборочных работ 3. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий 3. Работы, связанные с оборотом постельного белья 3. Санитарно-гигиенические принадлежности Глава 4. Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса 4. Правила поведения персонала гостиниц 4. Стиль в обслуживании гостей 4. Основные правила ведения телефонных переговоров 4. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц Глава 5. Организация и технология обслуживания гостей питанием 5. Структура управления предприятиями питания гостиницы 5. Кухня ресторана при гостинице 5. Секция уборки и мойки посуды 5. Рестораны и бары гостиницы 5. Подготовка ресторанного зала к обслуживанию 5. Обслуживание гостей в зале ресторана 5. Секция обслуживания номеров 5. Отдел обслуживания массовых мероприятий 5. Банкет за столом с нормативные документы действующие в сфере гостиничного хозяйства обслуживанием официантами 5. Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами 5. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице 6. Виды услуг, оказываемых в гостиницах 6. Организация бытового обслуживания 6. Транспортные услуги Глава 7. Пожарная безопасность, охрана труда и техника безопасности в гостиницах 7. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах 7. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах Приложения 1. Требования к средствам размещения и критерии их балльной оценки 2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации 3. Вьщержки из квалификационных требований профессиональных стандартов 5. Вьщержки из инструкции по санитарному содержанию помещений гостиницы Список литературы РубрикаКлючевые слова Экземпляры Штрих-код Индекс Положение Отдел Адрес Телефон 0497943 65. Шахтеров, 51 8 3846 61-02-44.